曼谷GAGGAN榮登2025年度 ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS「亞洲50最佳餐廳」NO.1寶座

本年度「亞洲50最佳餐廳」收錄來自16個城市的優秀食府，其中7間餐廳屬首度上榜

• 曼谷Gaggan榮登榜首，並獲頒S.Pellegrino & Acqua Panna（聖沛黎洛和巴娜）贊助的The Best Restaurant in Asia「亞洲最佳餐廳獎」
• 曼谷和東京各有9間餐廳入選，並列榜單之冠
• 澳門Chef Tam’s Seasons「譚卉」（No.9）躍升40位，榮獲Lee Kum Kee（李錦記）贊助的2025年度 Highest Climber Award「最佳進步獎」
• 首爾Eatanic Garden（No.25）獲得Lavazza贊助的2025年度 Highest New Entry Award「最佳新上榜餐廳獎」
• 曼谷Gaggan at Louis Vuitton（No.31）的Dej Kewkacha獲選為Valrhona（法芙娜）贊助的Asia’s Best Pastry Chef Award「亞洲最佳糕點師獎」得主
• 香港Wing「永」（No.3）的Vicky Cheng（鄭永麒）榮獲由同業票選的Inedit Damm Chefs’ Choice Award「Inedit Damm廚師之選獎」
• 東京Crony（No.30）的Kazutaka Ozawa（小澤一貴）贏得Asia’s Best Sommelier Award「亞洲最佳侍酒師獎」
• 烏布Locavore NXT（No.92）獲得Hibiki（響）贊助的Sustainable Restaurant Award「可持續餐廳獎」
• 已故主廚Margarita Forés獲追頒Woodford Reserve Icon Award「Woodford Reserve標誌人物獎」

第1-50名完整榜單，請參閱附件或本新聞稿末頁。

2025年3月25日 – 曼谷Gaggan在2025年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」實體頒獎典禮上，榮獲S.Pellegrino & Acqua Panna（聖沛黎洛和巴娜）贊助的The Best Restaurant in Asia「亞洲最佳餐廳獎」。此年度盛會為連續第二年與主辦目的地合作夥伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韓國農林畜產食品部）和Seoul Metropolitan Government（首爾市政府）合作舉辦。

 這份權威榜單由Asia’s 50 Best Restaurants Academy「『亞洲50最佳餐廳』評審委員會」票選誕生，委員會由超過350位具影響力且性別平衡的領袖組成，成員包括美食作家、食評家、主廚、餐飲企業家和亞洲烹飪專家。本年度榜單收錄來自16個亞洲城市的出色食府，彰顯傑出人才與卓絕創新。

由名廚Gaggan Anand開設的曼谷同名食府Gaggan上升兩名登上榜首，勇奪「亞洲最佳餐廳獎」。該餐廳曾創下四度蟬聯「亞洲最佳餐廳獎」的紀錄，在經歷多次蛻變後，Anand於2019年底在新址重新出發，以嶄新手法詮釋其烹飪理念。Gaggan於2023年重返享負盛名的「亞洲50最佳餐廳」榜單，並穩步攀升至巔峰，再次印證了Anand在卓越創意和突破美食界限方面的非凡實力。

Gaggan Anand的招牌嚐味菜單由20多道菜組成，糅合前衛印度料理與日式、法式和泰式風味，完美掌握味道、口感和烹調技藝。其餐饗體驗融入沉浸式互動元素，加上搭配天然和生物動力葡萄酒、炫目視覺效果和獨特選曲，宛如一場美食劇場般徐徐展開。環繞開放式廚房設計的14席私密吧檯，讓賓客置身創作核心，將共享用餐昇華為難忘的美食之旅。

曼谷和東京於本年度各有9間餐廳入選，並列榜單之冠。曼谷方面，Gaggan（No.1）榮獲「亞洲最佳餐廳獎」，緊隨其後的是保持在No.6的Nusara，其主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn以新穎手法演繹古老的家傳食譜，向傳統致敬。Sühring位居No.11，而由2024年度 Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」得主Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij主理的Potong則名列No.13，該餐廳以前衛泰中料理而聞名。

不拘一格的創新泰式餐廳Sorn位居No.16，Le Du則排名No.20。新上榜的Gaggan at Louis Vuitton（No.31）是主廚Gaggan Anand與奢華時尚品牌的跨界之作，進一步奠定Anand在亞洲餐飲界的地位。Baan Tepa位列No.44，其主廚Chudaree ‘Tam’ Debhakam同時榮獲Nongshim Shinramyun（農心辛拉麵）贊助的2025年度 Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」，以表彰她在推廣泰國食材和farm-driven「農場主導」料理方面的貢獻。最後一間登榜的曼谷餐廳是以美食教育為理念的Samrub Samrub Thai，名列No.47。

日本首都東京今年同樣有9間餐廳上榜，其中Sézanne位居No.4，該餐廳為上年度「亞洲50最佳餐廳」No.1，以結合現代經典與頂級日本食材的新派法式料理而著稱。Narisawa位列No.12，隨後是Florilège（No.17）和Den（No.22）。Crony以No.30首度躋身名單，店主兼侍酒師Kazutaka Ozawa（小澤一貴）贏得Asia’s Best Sommelier Award「亞洲最佳侍酒師獎」，其出色配酒技巧能充分襯托出每道菜餚的味道、香氣和背後故事。重返榜單的Sushi Saito（No.33）由傳奇主廚Takashi Saito（齋藤孝司）為賓客呈現精湛的壽司藝術。

Sazenka「茶禪華」名列No.34，而Maz（No.43）和Myoujyaku「明寂」（No.45）均是首次登榜。由Virgilio Martínez開設的Maz將南美高級料理引入東京，其九道菜美宴靈感源自秘魯的多元生態系統，同時突顯日本在地食材。Myoujyaku「明寂」的主廚Hidetoshi Nakamura（中村英利）在寧謐氛圍下呈獻傾向法式風格的料理，並極致展現食材本質，如僅以三種水源和少許鹽來調味的輕煮蔬菜。此外，大阪和福岡各有一間餐廳入選，分別是La Cime（No.8）和Goh（No.36）。

香港今年共有7間餐廳上榜，其中以The Chairman「大班樓」（No.2）排名最高。這間廣受好評的食府一直以食材為主導，重新定義當代粵菜，其坐落中環威靈頓街 The Wellington的全新優雅空間以訂製藝術品和綠植點綴，透過創意佳餚重現幾乎失傳的華南珍貴食材。Wing「永」緊隨其後位居No.3，主廚兼店主Vicky Cheng（鄭永麒）同時榮獲由同業票選的Inedit Damm Chefs’ Choice Award「Inedit Damm廚師之選獎」。

Caprice躍升14位至No.18，Neighborhood排名No.21，而Mono則位列No.24。Estro以No.32新進榜單，那不勒斯出生的主廚Antimo Maria Merone為家鄉經典美食注入新生命，通過各種食材來訴說個人故事。該餐廳還設有酒藏豐富的酒窖，以意大利精選佳釀為主。排名No.41的 Ando為本年度最後一間上榜的香港代表。

新加坡今年共有7間餐廳入選，由榮獲The Best Restaurant in Singapore「新加坡最佳餐廳獎」的Odette（No.7）領銜。該餐廳由主廚Julien Royer掌勺，以雋永的法式精緻料理聞名於世，自2017年以來一直穩居前十名。緊隨其後的Les Amis上升10位至No.28。Labyrinth（No.37）的主廚LG Han以現代手法重塑經典新加坡菜餚。Burnt Ends（No.38）展現主廚Dave Pynt的現代燒烤美饌。名列No.39的Meta融合日本食材、法式技巧和韓式風味。由主廚Kevin Wong（黃達文）帶領的Seroja（No.40）向馬來群島美食致敬。至於最後一間入榜的新加坡餐廳Euphoria（No.48）主打Gastro-Botanica「花卉草本」料理，嚴選高品質蔬菜入饌。

主辦城市首爾共有4間餐廳進榜。Mingles（No.5）以融入港式與歐陸風味的創意時令韓國料理而著稱，榮獲Korean Air（大韓航空）贊助的The Best Restaurant in South Korea「韓國最佳餐廳獎」。出身Martin Berasategui門下的主廚Mingoo Kang（姜珉求）在簡約素雅的空間中，展現本土獨特食材之魅力。Onjium攀升11位至No.10，而7th Door則位居No.23。Eatanic Garden（No.25）以耀眼姿態首度登榜，獲頒Lavazza 贊助的Highest New Entry Award「最佳新上榜餐廳獎」。該餐廳的名稱與韓語中「植物園」的發音相近，藉此強調在首爾天際線中打造出一片都市綠洲的構思。配合圖文並茂的主要食材指南，主廚Jongwon Son（孫鍾元）著力呈現自然餐飲體驗，創新菜式包括三式韓牛伴發酵椰菜花及形如純淨雪花的冬季時蔬 

上海今年共有4間餐廳上榜，其中最高排名為躍升36位至No.14的Meet the Bund「遇外灘」，獲頒The Best Restaurant in Mainland China「中國內地最佳餐廳獎」，在熙來攘往的BFC外灘金融中心築起一方寧靜天地。Fu He Hui「福和慧」緊隨其後名列No.15，而Ling Long「凌瓏」則上升9位至No.27。位居No.29的102 House「壹零貳小館」由主廚Xu Jingye（徐涇業）揮灑創意，以時令在地食材炮製傳統廣府筵席菜。

澳門Chef Tam’s Seasons「譚卉」飆升40位至No.9，摘下Lee Kum Kee（李錦記）贊助的Highest Climber Award「最佳進步獎」。這間位於永利皇宮的食府呈獻以頂級時令食材製作的精緻粵菜，賓客可在富麗堂皇的環境下一邊品嚐佳餚，一邊欣賞度假村表演湖的醉人景致。

孟買和新德里在榜單上各佔一席，分別是Masque（No.19）和Indian Accent（No.46）。台北Logy名列No.26，而台中JL Studio則位居No.35。馬尼拉Toyo Eatery（No.42）獲頒Gin Mare Art of Hospitality Award「Gin Mare待客藝術獎」，主廚Jordy Navarra與妻子May致力傳承菲律賓傳統和飲食文化，讓客人體驗家一般的親切款待。

排名No.49的August是印尼唯一入選餐廳。北京Lamdre「蘭齋」為2024年度American Express One To Watch Award「美國運通最值得關注獎」得主，今年以No.50初登榜單。這間坐落三里屯核心地帶的餐廳匠心結合中華傳統與極簡美學，將植物料理昇華為恬謐的自然饗宴。

頒獎典禮上也公布了多個特別獎項得主，其中Valrhona（法芙娜）贊助的Asia’s Best Pastry Chef Award「亞洲最佳糕點師獎」由曼谷Gaggan at Louis Vuitton（No.31）的Dej Kewkacha奪得。Kewkacha擅長以現代手法重新詮釋經典甜點，巧妙地將傳統口感與出人意表的味道融為一體。

烏布Locavore NXT獲頒Hibiki（響）贊助的Sustainable Restaurant Award「可持續餐廳獎」，並以No.92初次亮相第51-100名延伸榜單。在Eelke Plasmeijer與Ray Adriansyah兩位主廚的領導下，該餐廳致力於hyper-local「超本地化」、時令和可持續料理，將實驗創新精神完美融入餐飲體驗之中。

已故主廚Margarita Forés為2016年度「亞洲最佳女廚師獎」得主，獲追頒Woodford Reserve Icon Award「Woodford Reserve標誌人物獎」，以表彰她對烹飪界的深遠影響力及在提升菲律賓美食與款待文化方面的卓越貢獻。

「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew說：「本年度榜單網羅來自16個城市的優秀餐廳，包括7間新秀，充分展現亞洲餐飲界的卓越人才與創新精神。衷心祝賀所有入選餐廳，尤其是再度奪得『亞洲最佳餐廳獎』的主廚Gaggan Anand與Gaggan的全體成員。他們在廚藝方面精益求精，不斷突破界限，為Gaggan奠定首屈一指的亞洲美食殿堂地位。」

S.Pellegrino and Acqua Panna（聖沛黎洛和巴娜）國際高端品牌全球主管Michel Beneventi表示：「『亞洲50最佳餐廳』彰顯了亞洲餐飲界的非凡人才、熱忱和創造力。作為這項盛事的長期合作夥伴，S.Pellegrino and Acqua Panna（聖沛黎洛和巴娜）很榮幸能與不斷跨越美食疆界、樹立卓越標竿並啟發業界的主廚和團隊一同慶祝其成就。恭喜本年度所有得獎者與入選餐廳，我們熱切期待你們以專業和遠見塑造精緻餐飲的未來。」 

2025年度「亞洲50最佳餐廳」榜單已於2025年3月25日在韓國首爾君悅酒店舉行的實體頒獎典禮上揭曉。典禮前連串精彩活動包括：#50BestTalks思想領袖論壇，以《The Asian Wave》（亞洲浪潮）為主題；50 Best Signature Sessions「50 Best名菜饗宴」系列，由多位入選50 Best餐廳的主廚與首爾當地名廚合力炮製美宴；Chefs’ Feast「主廚盛宴」，展現韓國聞名遐邇的一流料理和頂級食材；以及Meet the Chefs「會見主廚」傳媒圓桌會。