L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 延續十八載輝煌傳奇 今夏載譽回歸置地廣塲

承傳摘星廚神典範，米芝蓮星級餐飲地標以全新面貌隆重回歸置地廣塲中庭

置地廣塲欣然宣佈殿堂級餐飲地標 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 將於今年夏季重新開幕，續寫中環尊尚餐飲界的傳奇故事。

自 2006 年進駐置地廣塲以來，L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 在 18 年間憑藉卓越表現屢獲殊榮。自《米芝蓮指南》於2009年登陸香港及澳門起，兩年間餐廳已連續勇奪米芝蓮二星殊榮；而由2012年至2024年，餐廳更無間斷十三年摘下米芝蓮三星榮譽，成為全球唯一獲此成就的 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON 分店，直至2025年1月暫時休業。

經過長達十九個月的規劃與設計，這間殿堂級餐飲地標將於八月重新開幕，並進駐置地廣塲中庭四樓、面積達18,000平方呎的尊尚空間，以全新形象揭開華麗新章。

「在過去十八年，L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 一直是置地廣塲餐飲組合中的耀眼典範，並深受賓客與置地廣塲的珍愛。」置地公司商場業務董事及主管（香港及澳門）李國榮先生（Alexander Li）表示：「置地廣塲團隊與 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 保持緊密合作，經過數月精心打造此全新餐飲空間。餐廳將以煥然一新的形象吸引食客，進一步鞏固其作為香港頂尖高級餐飲地標的地位，並為來自本地與世界各地的賓客繼續呈獻別具一格的餐飲體驗。」

L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 由摘下超過 31 顆米芝蓮星的世紀廚神 Joël Robuchon 創立，與其不斷追求卓越的精神一脈相承，現由行政總廚 Julien Tongourian 領導，展現出一貫非凡水準。

葡京餐飲集團（香港）行政總裁 Carl Tang 表示：「經歷了十八年的輝煌歲月，L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 始終以米芝蓮三星的顯赫成就，屹立城中頂尖之列。即使面對餐飲界瞬息萬變的挑戰，我們仍憑著熱忱、堅持，以及對完美的不懈追求，持續引領市場。是次翻新回歸，不僅標誌著餐廳於置地廣塲展開全新篇章，更彰顯我們忠於 Robuchon 主廚的珍貴傳承，在行政總廚 Julien Tongourian 的前瞻領導下，我們將繼續為賓客呈獻最臻完美的星級饗宴。」

全新擴建的溫控酒窖設於餐廳入口位置，規模為原先四倍，展示逾 3,400 款佳釀，從廣受歡迎的酒款到全球罕有年份典藏，猶如一道氣派非凡的酒藝長廊，為愛酒之人帶來無盡驚喜。餐廳亦與集團旗下的澳門葡京酒窖共享酒藏，後者擁有亞洲最龐大且獨特的葡萄酒珍藏，從親民之選至世上最珍稀的年份名酒，收藏超過 17,000 種酒款及 40 萬瓶葡萄酒。憑藉其出類拔萃的葡萄酒藏，L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 更成為全港唯一連續十五年榮獲葡萄酒觀察家大獎 Wine Spectator Grand Award 的餐廳，與全球僅 96 間頂尖餐廳比肩，突顯餐廳於國際舞台上的出色地位。

 

此外，餐廳特設五間別出心裁的貴賓廳，其中包括全球首間價值約港幣一千萬元的貴賓廳，配備由 La Cornue 手工打造並首次應用於商業項目的世上最奢華廚具系列，盡顯尊貴顯赫的氣派，加上原班精英團隊呈獻尊貴貼心的款待服務，將精緻餐飲體驗昇華至全新境界。

高貴典雅的露天平臺將於今年稍後時間開放，匠心設計巧妙地保留了 Le Jardin 概念，並經由大規模結構工程精心打造，糅合自然韻味與現代優雅，讓賓客於香港繁華城景之中，悠然細味 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 的經典美饌。

置地廣塲將與 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG 繼續攜手並肩，致力呈獻世界級餐飲盛宴，為世代饕客締造無盡驚喜與感動。

 

 

關於L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON HONG KONG

L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON於 2006 年在香港開業，帶來了喬爾·侯布雄先生於 2003 年在東京創立的突破性餐飲理念。著名廚師 喬爾·侯布雄先生自 15 歲起便開啟了他的烹飪之旅，並在 20 世紀 70 年代以挑戰新式烹飪規範的叛逆廚師而聞名。他以不懈追求烹飪卓越而聞名，並獲得無數米芝蓮星級榮譽與獎項，直到50歲時選擇退休，專注於家庭和環遊世界。 他的全球探索加深了他對日本文化的欣賞，這啟發了他創立 L’ATELIER，這是一種將日本開放式廚房與最精緻的歐洲美食融為一體的獨特用餐體驗。

L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON 屢獲殊榮，包括自 2012 年起連續 13 年獲得米芝蓮指南香港及澳門三星評級。餐廳採用現代時尚的裝飾，配有華麗的紅色天鵝絨座椅和深色木質家具，分為兩個區域：L’ATELIER 和 LE JARDIN。L’ATELIER的設計為一個圍繞著開放式廚房的U形吧檯，讓顧客可以親睹主廚由烹調至擺放食物上桌的每一項細節。L’ATELIER提供多種選擇的法國傳統菜式，並以創新的食物呈現方式，為顧客在味覺和視覺帶來雙重的享受。LE JARDIN提供精緻經典法國菜餚的美食體驗。

L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON是喬爾·侯布雄先生傳承的證明，這裡提供卓越的美食和溫馨的氛圍，是美食愛好者必去的地方。

關於置地廣塲

置地廣塲是頂級購物和品味生活的代名詞。其悠久歷史始自 1904 年，時至今日，這裡已成為置地公司中環物業的高級時尚購物點，當中包括四座地標建築：置地廣塲中庭、置地歷山、置地遮打和置地太子。這些建築由行人天橋相連，雲集約 208 家精選名店和和餐廳，薈萃高級時裝和配飾、鐘錶珠寶、家居用品、貼心專業的美容護理服務，以及中外美饌，為品味非凡的顧客呈獻愜意稱心的購物體驗。

關於置地公司

置地公司為大型上市的物業投資、管理及發展集團。集團專注於開發、持有或管理位於亞洲主要城市的尊尚綜合物業，包括甲級寫字樓、高端零售、住宅及酒店項目。集團持有超過830,000平方米的綜合物業總樓面面積，當中包括位於香港、新加坡與上海的旗艦級項目。集團的物業獲得行業領先的綠色建築認證，吸引國際知名企業及奢華品牌進駐。集團在香港中環持有約450,000平方米的優質物業。此外，集團主要透過合營公司在新加坡擁有165,000平方米的高級寫字樓物業，並在中國內地擁有五個零售中心，包括一座位於北京王府井的高檔零售中心。集團在上海徐匯濱江持有一個超過1,100,000平方米的綜合商業項目之43%的權益，預計將於2028年落成。置地控股有限公司於百慕達註冊成立，在倫敦證券交易所的股票（過渡）類別中擁有第一上市地位，同時亦在百慕達及新加坡作第二上市。置地公司乃怡和集團成員之一。